浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう雷むし

2019/12/24

〝ハタハタ〟は古語では雷の擬声語で現代の〝ゴロゴロ〟にあたる

秋田県で雷の鳴る11月頃に獲れるので〝カミナリウオ〟の別名でも呼ばれ〝鱩〟と書く

冬の日本海の荒波の中で獲りにいくことが多いので

〝波多波多〟と書くことがあるそう

鰰は焼き魚にしてネバネバの卵〝ブリコ〟を味わったり

鰰の魚醤と鰰を入れた〝しょっつる鍋〟を楽しんだりするが鰰を蒸し料理にする食べ方もある

名付けて〝鰰の雷むし〟

ブリコ無しの雄の鰰を酒と塩で蒸してポン酢、もみじおろしでいただく

冬の寒いこの時期にホッカホカの〝鰰の雷むし〟

お試しあれ!