浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう黒いダイヤ〝黒あわび〟

2020/09/28

アワビは高級食材で、コリコリした歯ざわりが特徴

刺身、水貝、酒蒸し、ステーキ、粥などに調理されます

採れたての生きの良いアワビを磯焼きにして賞味する地方もあります

また地方によってはアワビの肝も珍味として食べられ、変わったところでは塩で硬く締めたアワビの肉を下ろし金ですり下ろし、同量のとろろと合わせた〝鮑のとろろ汁〟にしたり

中華ではアワビを茹でてから干したものを料理にしたりします

すてぇき屋すきずきでは外房の美味しい〝黒あわび〟を御用意しています

ステーキにすると柔らかい中に弾力があり、お刺身にするとコリッとした食感がたまらない

さすが、海の王様〝黒のダイヤ〟と呼ばれる外房の黒あわび

ステーキ、お刺身、お好みでどちらでも!