浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう青森産〝天然ヒラメ〟

2020/12/07

ヒラメとカレイの違いってなんだかお分かりになりますか?

左ヒラメに右カレイと言われるように、左右の目が体の左側に寄り集まっている

つまり腹を手前にして置いたとき頭が左にくるのがヒラメです

ヒラメもカレイも孵化後10日目ぐらいまでは普通の魚と同じ形で、その後眼の移動が始まり、

30日目頃で右目は背びれの直前、頭部の正中線上へ移動し40日目には移動が完了し親と同じ形になるそうです

面白い現象ですね

寒さが増すにつれ脂がのりつつ身が締まって美味しくなるヒラメは栄養面もバッチリ

高タンパク低脂肪でアミノ酸も豊富

すてぇき屋すきずきではこの美味しい栄養のある青森産のヒラメを薄造りにして召し上がっていただきます

ポン酢にアサツキ、紅葉おろしをたっぷり入れてさっぱりと

今の時期、おすすめです