浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで楽しむ〝赤貝〟の刺身 | 浅草で鉄板焼きをご提供しているすてぇき屋 すきずきの店員が日々の出来事をお伝えします
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浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで楽しむ〝赤貝〟の刺身
2021/03/29
今が旬の赤貝
貝をあけると身も赤いですが、身の周りにある液体も真っ赤
この身が赤いのは人間の血液と同じ〝ヘモグロビン〟が含まれているから
だから貝をさばく時に出る液体が真っ赤なのです
これは鉄分が多く含まれているからで
悪性貧血を防ぐ〝V12〟も多く含まれています
その他、胃や腸、肝臓を守ってくれる〝グルタミン（アミノ酸）〟のVAも多く含まれており、
豊かな海の栄養が詰まっている貝といえます
すてぇき屋すきずきではこの栄養たっぷりの赤貝を刺身にして御用意しています
赤貝が美味しいこの時期に
独特の磯の香りと食感と旨みを楽しんでください