浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで堪能する房総の〝黒あわび〟

2021/08/16

〝黒いダイヤ〟と呼ばれる〝黒あわび〟は絶品とされていますが、成長が遅く5~10年かけて大きなものに成長します

身が硬く、コリッとした食感で旨みたっぷりで格別です

栄養価も高く、高たんぱく低カロリー、グルタミン酸等の旨み、アミノ酸、ロイシン、リジン等の必須アミノ酸も多く、糖質、脂質の代謝にとって重要な働きをするパントテン酸はその他、細菌やウイルス、異物等に対する抗体の合成に関わり免疫を高める働きがあるとされ、さらに善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らす働きもあり動脈硬化の予防にも役立っています

こういったさまざまな理由故高級食材といわれ高価になり〝黒いダイヤ〟と呼ばれるようになったのでしょう

すてぇき屋すきずきでは房総で獲れた極上の〝黒あわび〟を御用意しています

ステーキにして良し、お刺身にして良し、コロナ禍において〝黒あわび〟を食して免疫力をUPさせてください