浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで食す最高の味〝シャトーブリアン〟

2021/08/23

〝シャトーブリアン〟とはどんな肉かご存知ですか?

シャトーブリアンは牛ヒレ肉の中でも中央部分の最も肉質が良い部位、その部位を使ったステーキの事を意味します

とてもきめ細かくて程よい霜降り、柔らかいのが特徴です

動物の筋肉は運動量が多くなるにつれて硬くなりますが、シャトーブリアンは牛の体の中で最も運動量が少ない部位の為とても柔らかいのです

また一般的に柔らかい肉には脂身が多いのも特徴ですが、シャトーブリアンは脂肪が少ないうえに柔らかいという希少な部位でもあります

厚くカットしても柔らかい為ステーキにし食べるのが適しています

上品かつジューシーな味わいはワインとの相性もバッチリです

すてぇき屋すきずきでは格付5等級特選黒毛和牛のシャトーブリアンを御用意しています

8月29日はニクの日

まだ暑さが厳しいこの時期に美味しい肉、〝シャトーブリアン〟を食べて暑さを乗り切ってください