浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで堪能する〝特選黒毛和牛シャトーブリアン〟

2021/11/01

〝国産牛〟と〝和牛〟の違いをご存知ですか?

〝国産牛〟は基準、品種に関係なく日本で3か月以上飼育した牛のことです

〝和牛〟は食肉公正競争規約で和牛と認められている4品種で日本で生まれ飼育されたもの

その2つの条件がトレーサビリティ制度によって確認できるという厳格な条件のもとにえらばれた牛です

〝黒毛和牛〟とは和牛の中でも特に有名な牛が国産黒毛和牛で肉質はキメ細かく、程よく締まった赤身が柔らかく口の中に入れると、とろけるような食感で食肉牛として追求された至高の牛として扱われています

〝シャトーブリアン〟は牛ヒレの肉の中でも中央部分の最も肉質が良い部位、とてもキメが細かくて程よい霜降り、柔らかいのが特徴です

動物の筋肉は運動量が多くなるにつれて硬くなりますが〝シャトー〟は牛の体の中で最も運動量が少ない部位の為とても柔らかいのです

脂肪が少ないうえに柔らかいという希少な部位でもあります

すてぇき屋すきずきでは最高峰のキメ細かいサシが入っている〝特選格付5等級シャトーブリアン〟を御用意しております

甘くてトロッとしたサシが最高!

ジューシーな味わいはワインとの相性もバッチリ!!!

シェフが目の前でお焼きする鉄板焼きスタイルのステーキは味も格別!!

お誕生日、記念日、特別な日にいかがですか?