浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう希少な〝秋田由利牛〟

2022/12/05

とても希少だといわれる〝秋田由利牛〟が入荷しました!

〝秋田由利牛〟とはどんな牛かご存じですか?

JA秋田しんせん由利牛肥育部会員が飼育した黒毛和牛

あきた総合家畜市場に上場せれた素牛を基本とし、他地域から来た素牛を導入した場合

飼育期間を20カ月以上とすることを条件としているそうです

肉質は5等級及び4等級のものとし、3等級の場合は30カ月齢以上のものを対象としていて、出荷6カ月前から1日1㎏以上飼育用米を与えることを基準としているようです

他地域のブランド名を持った和牛が実は秋田しんせい管内出身だということ、ブランドの根底を支える高品質な和牛を育てていること、この地域が持っている繁殖の技術が大きな土台となっていることに誇りを持ち、肥育農家と改良を重ね育てあげたのが〝秋田由利牛〟なのです

鳥海山という大自然の山麓に広がる高原は昼夜の温度差が大きく鳥海山のミネラル分豊富な雪解け水で育った牧草を食べてのびのびと育った〝秋田由利牛〟

適度に引き締まった肉質と赤身の中細やかな脂肪があり、サシまでおいしいのが特徴

すてぇき屋すきずきはこの希少な〝秋田由利牛〟を、大根おろしを入れたすきずき特製ステーキソースとヒマラヤ産の岩塩で召し上がっていただきます

これからの年末年始のお食事に〝秋田由利牛〟いかがですか?

※画像は先月、撮影した写真です