うには貝ではなくヒトデやナマコの仲間だということ御存じでしたか？

一見それぞれ違う見た目をしていますが、成長した形が五放射相称（五方向に放射相称）で皮膚が棘状になっているのが特徴の棘皮動物

生存競争が激しい海の中で身を守るためにトゲトゲして頑張っているのですね

でもその棘の中身は外見とは大違い！濃厚な旨味、甘み、生うにサイコー！！！

刺身は​​​​​​​もちろん、寿司のネタにして良し、蒸して良し、塩漬けに良し、焼いても良し、、車海老ステーキのソースにも！！！

すてぇき屋すきずきでは、トロ~ッとした濃厚なエゾバフンウニをお刺身で召し上がっていただきます

うにの旬は夏、最高の時期に、最高の味を…