〝ウニ〟は貝ではなくヒトデやナマコの仲間だということ御存知ですか？

一見それぞれ違う見た目をしていますが、成長した形が五放射相称(五方向に放射相称)で皮膚が棘状になっているのが特徴の棘皮動物

生存競争が激しい海の中で身を守るためにトゲトゲして頑張っているのですね

でもその棘の中身は外見とは大違い!!

濃厚な旨味、甘み、トロ～ッとしていて口の中で溶けていく

栄養も豊富、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣の予防に役立ったり、血管を酸化から守り血行を良くする働きもあります

〝ウニ〟は動物ですがカロテンも多く含んでいて皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、VB1,B2、B12や様々なアミノ酸も含んでいます

すてぇき屋すきずきでは今が食べ頃の美味しくて栄養豊富な〝北海道生うに〟を刺身として御用意しています

刺身だけではありません〝ウニツララ〟という千切りにした山芋の上に〝刺身用の生うに〟をのせた一品

そして鉄板でお焼きする車海老ステーキの〝ソース〟としても〝生うに〟は活躍しています

冷酒やビールそして白ワインとも相性バッチリ!!

思わず〝美味し~い〟と言ってしまう〝北海道産生うに〟

是非召し上がってください