今が旬の〝伊勢海老〟

房総は日本トップクラスの魚獲量を誇る、知る人ぞ知る〝伊勢海老〟の産地

房総半島沿岸に多く、磯根と呼ばれる海藻が茂って貝類などが棲む海域があるため伊勢海老の好漁場になっているんですね

立派な触角と暗赤色の殻を持ち黒潮に鍛えられて引き締まった〝房総伊勢海老〟と呼ばれる伊勢海老は特に美味しいと評判!!

長いひげと腰の曲がった姿から長寿を連想させるという事で縁起物とされており、また成長過程で脱皮を繰り返す事から立身出世の縁起物とされています

養殖が難しく幼少期の期間が長いので市場に出回るまでに約3年かかるので値段が高く、高級食材と言われています

ちょうど良い大きさに育った〝房総伊勢海老〟は今が食べ時

甘く、プリプリッとした身はお刺身にして良し、ステーキにして良し

どちらも甲乙つけがたい

最後は伊勢海老出汁がタップリのお味噌汁に!

伊勢海老の美味しさを存分に味わっていただけます

すてぇき屋すきずきでは通常ご要望があれば御予約にて伊勢海老を御用意していますが

8/13(土)～8/20(土)の期間限定で房総の伊勢海老を毎日御用意しています

いつもの車海老も最高の味ですが、伊勢海老はまた格別なお味！

この機会に是非、旬の〝房総伊勢海老〟を楽しんでください