東京うどは江戸時代の伝統野菜で

日光を浴びずに育ったもの

今では一年中お見掛けする〝うど〟

それでもこの時期になると恋しくなる

人々はいろいろな調理法で楽しんできた

〝うど〟の魅力は穂先から茎、皮まで

ほとんど捨てずに食べられるところ

そして美容にも、健康にも良いところ

おまけに〝うど〟は、日焼けによる

メラニンの抑制の効果があったり、

疲れにくく抵抗力を保ち

血液の循環を良くして

疲労回復に効果があるといわれている

〝うど〟のシャキシャキとした食感は

癖になる美味しさ

〝酢みそ〟で御用意しましょうか

それとも〝天ぷら〟で？