浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで楽しむ旬の味〝月山筍〟

お待たせ致しました！

今年も月山から筍が到着しました

月山で採れる〝月山筍〟

〝月山筍〟ってどういうものかご存じですか？

私たちが食べている、いわゆる〝筍〟は中国原産の孟宗竹で江戸時代に日本に伝わったそうです

分類はイネ科マダケ属モウソウチク種

一方〝月山筍〟は日本原産で山陰、信越、東北地方、北海道が主な産地

分類はイネ科でタケ亜科ササ属チシマザサ

地域によって呼び名が異なり、信越から東北にかけて〝根曲がり竹〟

山陰地方は〝姫竹〟山形県の月山周辺では〝月山筍〟のようです

雪の多い所の物ほど柔らかくてコクがある美味しい筍になるようで特に豪雪地域の月山根曲がり竹は〝月山筍〟としてブランド化しています

すてぇき屋すきずきでは皮ごと焼いて、中身の柔らかくてコクのある美味しい筍を特製の甘めの玉味噌で召し上がっていただきます

アクが少なく柔らかい〝月山筍〟今が旬です