浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう磯の味〝サザエ〟
2019/04/22
今は一年中お目にかかれるサザエ早くも旬の食材として登場角がデコボコしているのがサザエさん、と思いきやサザエは荒波にもまれて育つと、流されないように角がとんがり、静かな内海で育つと、突起がほ…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきのゴールデンウィークの営業のお知らせ
2019/04/15
４/28(日)4/29(月)4/30(火)5/1(水）5/2(木)5/3(金)5/4(土)5/5(日)5/6(月）営業してお待ちしております火曜日定休
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで春爛漫を待ち焦がれる旬の味
2019/04/08
〝暑さ寒さも彼岸まで〟といいますが今年は早くから，あちらこちらで桜が満開春を思わせる日々が続く一方〝花冷え〟が甚だしい三寒四温、どれだけ繰り返せば春爛漫となるのでしょう春爛漫を待ち焦がれる…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで楽しむ春の食感〝うど酢みそ〟
2019/04/01
東京うどは江戸時代の伝統野菜で日光を浴びずに育ったもの今では一年中お見掛けする〝うど〟それでもこの時期になると恋しくなる人々はいろいろな調理法で楽しんできた〝うど〟の魅力は穂先から茎、皮ま…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう富山湾の春の風物詩〝ホタルいか〟
2019/03/25
ホタルいかは、腕や腹部に１０００個ほどの発光器を持ち、蛍と同じように青白く光ることから〝ホタルいか〟と呼ばれるようになったとか従来ホタルいかは深海に生息していますが３～５月頃の月明かりのな…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう春の訪れ〝筍の刺身〟
2019/03/18
筍ご飯に、若筍煮たけ、お吸い物採れたては刺身にもたけのこの旬が訪れると芳ばしい野の香りやシャッキリした歯ごたえに今年もこの季節が来たんだなとうれしくなりますすてぇき屋すきずきでは京都の朝掘…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで食す初物〝初鰹〟
2019/03/11
「目に青葉山ほととぎす初がつお」江戸中期の〝山口素堂〟という俳人が、春から初夏にかけて江戸の人々が最も好んだものを詠んだ句江戸っ子は初物が〝粋の証〟だと好み何より生気がみなぎって新たな生命…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずき祝う春の味〝蛤焼き〟
2019/03/03
3月3日の桃の節句〝ひなまつり〟は女の子のお祭り雛人形を飾り、ひなあられ、ひし餅、ちらし寿司に蛤のお吸い物と伝統的な食べ物で女の子の成長を願うその中の蛤は平安時代左右の貝に絵を描き、貝を合わ…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで春の風物詩の先取り〝山菜の天ぷら〟
2019/02/25
暖冬といわれ続けながらも、東京で雪まで降ったこの冬立春の日に春一番が吹き、三寒四温を繰り返し、春を待ち望んでいる米国では２月２日のGroundhogDayでGroundhogが春の訪れを占う冬眠から目覚め振り返…
浅草の鉄板焼き系すてぇき屋すきずきで味わう北国の珍味
2019/02/18
〝納豆〟と〝とろろ〟？ネバネバ同士で？いいえこの納豆は〝雪割納豆〟といって山形の郷土食ネバネバで糸を引くひきわり納豆ではありません米沢の〝五斗みそ〟が原型で〝大豆二斗〟〝麹二斗〟〝塩一斗〟…
